Toitlustus
Võimalus tellida kahe- või kolmekäigulist lõuna-või õhtusööki koostöös Ulgumaa OÜ-ga. Toitlustust saame pakkuda gruppidele alates 10 inimesest. Pakume vaid grupimenüüd, ehk kogu grupile palume tellida sama toit. Toiduga seotud erisoovid (laktoosi-ja gluteenitalumatus, vegan- ja taimetoidueelistused) püüame täita.
Hinnad sisaldavad käibemaksu.
Küsi pakkumist: info@uuesaaluseveinitalu.ee
Kevadmenüü
Koostöös Ulgumaa Puhvetiga pakume gruppidele ettetellimisel kevadist menüüd, mis on inspiratsiooni saanud Võrumaa toidupärandist ja kohalikust toorainest. Meie juures saad korraldada sünnipäeva, sõprade kogunemist, meeskonnasündmust, tüdrukute- või poissmeeste õhtut.
Ulgumaa Puhvet on meie hea koostööpartner, kelle käekirja iseloomustab:
- aeglaselt valminud hooajaline toit (slow food)
- valmistatud valdavalt kohalikust toorainest
- serveeritud otse potist või pannilt võetuna (valmib kohapeal)
- Võib vabalt võtta, nagu kodus, oma isu järgi (kui maitseb, võtad sama hinna sees teise portsu veel)
- peakokal on isikupärane looduslik anne leida oma roogades sobivat maitsete tasakaalu.
- menüü juurde sobitab sommeljee Maris Kivistik kohalikud veinid.
Piknikukorv suupistetega
Ulgumaa Puhvet on pannud kokku ülimaitsva piknikukorvi suupistetega, mida saab meie käest tellida. Tellimiseks palume võtta ühendust kirja teel: info@uuesaaluseveinitalu.ee
Piknikukorvi tellimise minimaalne etteteatamise aeg on 3 päeva. Piknikukorvi toitude hind on alates 12€/inimene, see sisaldab 10 erinevat valikut:
1)Karlssoni lihapallid
2)Küpsetatud kanaliha tükikesed
3)Juustuvalik
4) Võileivakatted tuunikalaga, värske pestoga
5)Türgi lameleib seesamiseemnetega
6) potisai
7) Leivaõhikud koduküpsetatud seemneleivast
8)hooajalised aedviljad (tomat, kurk…)
9) kaerahelbepätsid valge sokolaadiga
10) astelpaju toormahl
Piknikukorvi hinnale lisandub korduvkasutatavate toidunõude ja transpordipakendi hind, juhul, kui neid ei tagastata.
Küsi pakkumist: info@uuesaaluseveinitalu.ee
EELROOG
- Kevadine purgisalat heeringaga€ 6,-(heeringas, kartul, marineeritud kurk varsseller, punane sibul, pohlamarjad, kodutehtud majonees, keedumuna, kevadine maitseroheline)
- Täidetud shampinjonid€ 6,-(küpsetatud shampinjon, suitsujuust, paprika, maitseroheline)
- Värskeltküpsetatud potisai omavalmistatud pestoga€ 6,-
- Kruubisalat ahjutomati, omavalmistatud sõira, idude, redise, beebispinatiga, õlikaste€ 6.-
- Forelliäkine potisaia ja sidruni-küüslauguaioliga€ 6.-
PÕHIROOG
- Hernetamp. Lisandiks praesibul, kõrned suitsulihaga ja marineeritud kurk€ 10.-Hernetamp on traditsiooniline Võrumaa toit, mille koostises on herned, porgandid ja kartulid.
- Rebitud liha ahjukartuli, kartulipüree või ahjuköögiviljadega€ 12,-Lisandiks toorsalat hooajalistest aedviljadest, marineeritud peet ja kõrvits
- Veinikastmes hautatud sealiha ahjukartuli, kartulipüree või ahjuköögiviljadega.€ 12,-
- Küpsetatud hooajalised aedviljad fetajuustu, ürtide, seemnete ja koduse majoneesiga- taimetoitlastele€ 12,-
- Kodused kotletid aurutatud aedviljade ja ürtidega€ 12,-
- Sealiha sibulaga Ulgumaa moodi, keedukartulid, hooajalised köögiviljad€ 12.-
MAGUSTOIT
- Kohupiimakook vaarikate ja mustikatega€ 3.-
- Õunakook soolakaramelli ja pohlatarretisega€ 6,-
- Puuviljakokteil kondenspiima ja marjalikööriga “Kas mademoiselle kiirustab?”€ 6,-
- Kohupiimakreem marjadega€ 6,-
- Kamavaht marjadega€ 3,-
- Pohlakringel€ 3.-
SUPID
- Aedvilja-püreesupp€ 6,-
- Frikadellisupp aedviljadega€ 6,-
- Kanaliha-aedvilja supp€ 6,-
JOOGID
Masinakohv (latte, capucino jne) 1€, tee ja vesi tasuta
- IVAN TŠAIEhk fermenteeritud põdrakanepi lehed. See on Venemaal rohkem kui 10 sajandit kasutusel olnud. Vanades ürikutes on kirjas, et seda jõid juba Moskva linna ehitajad. Eestisse jõudis tee koos vanausulistega, kes joovad seda tänapäevani igapäevaselt.
- VILJAKOHV EHK VÕILILLE-SIGURI JOOKValmistatud võilille- ja sigurijuurtest, tammetõrudest ja spelta jahust. Selle joogi algne retsept pärineb 1930.-te aastate ajakirjast “Koduperenaine”. Selle järgi hakkas seda siinkandis jälle valmistama Liisi Kutkina Mikitamäe kandist. Kohvipuru, mida meie kasutame on valmistanud permakultuuri asjatundja Triinu Guerrin Vastseliinast. Võilill kombineerituna siguriga on looduslik ergutaja sarnaselt kofeiinile. Jook näeb kohvi moodi välja ja ka mõjub ja maitseb sarnaselt.
