Meie Solaris oli edukas konkursil Aasta Vein 2021
12.03.2021
Meil on põhjust uhkust tunda, sest meie esimene müügile jõudnud viinamarjavein Solaris osutus 408 (sic!) viinamarjaveini hulgas täiesti tegijaks. Konkursil Aasta Vein 2021 saavutasime 82,62 punktiga (100st võimalikust) pronksmedali
Tegemist oli Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni esmakordselt korraldatud konkursiga, mille eesmärgiks oli saada ülevaade Eesti turul olevate väljapaistvate viinamarjaveinide kohta. Konkursil osales 408 veini 35lt maaletoojalt/tootjalt. Veinid jagati gruppidesse stiilide, värvuste, piirkonna või viinamarjasordi või nende segude järgi. Veine hindas professionaalne žürii, mis koosnes Eesti sommeljeedest, joogispetsialistidest ja ajakirjanikest. Kõiki veine hinnati rangelt pimedegustatsioonil, kusjuures hindajatele oli teada vaid veini päritolumaa, viinamarjasort või sordid ja hind. Kõik veinid serveeriti korrektsel temperatuuril otse pudelist (ei dekanteeritud). Igat kategooriat hindas vähemalt viieliikmeline žürii, mida juhtis kogenud grupijuht, kes kogus kokku punktid, jälgis nende ühtlast taset ja vajadusel tõstatas diskussiooni hindajate vahel tulemuste täpsustamiseks või ühtlustamiseks.
Solaris on meie laiuskraadil ka avamaal edukalt kasvatatav hele viinamari, mis annab hea happega ja huvitava mustsõstralehe nüansiga värskeid ja kergeid veine. Meie veini tooraine on pärit Viljandimaalt Mustlast, kus kasvataja Heino Säinase viinamarjapõllud laiuvad mitmel hektaril. 2019. a võidukas partii on valmistatud puhtast viinamarjamahlast, millele ei ole lisatud suhkrut ega happe lahjendamiseks vett. Mahla Brix oli 20 kraadi, mis vastab suhkrusisaldusele 200 g/L, mis annab käärituse tulemuseks 12% alkoholi. Solarise vein sobib hästi mereandidega (miks mitte ka jõevähk), valge kala ja kanaroogadega, mis on happelise kastmega- näiteks sidrunist. Veini soovitame serveerida jahutatult 6-8 C valge veini (bordoo) pokaalist.
