Saaluse päikeseline astelpajuvein läks käima

Veinitalus algas astelpajuveini tegu. Möödunud päikeseküllase suve suurepärane marjasaak oli sügavkülmas ootel. Neid marju ei saagi teisiti korjata, kui okstega ja külmutades, siis tulevad marjad okste küljest kergesti lahti. Alustasime marjade sulatamisega, seejärel purustasime marjad ja jätsime mõneks ajaks laagerduma, et marjadest eralduksid veini kõik vajalikud värvi-, maitse ja lõhnaained. Siis pressisime marjamassist mahla ja segasime kokku veini virde suhrust, veest ja mahlast. Nii see käib. Muidugi on meil ka omad salanipid 🙂

Jaanipäevaks võiks see vein olla valmis, aga suviseks avatud talude päevaks kindlasti.